Auteur/autrice : virginie

Zuppa di cipolloti, patate e porro

zuppapatatecipolloti

Ingredienti :

  • 4 cipollotti;
  • 1 porro;
  • 3 patate;
  • burro;
  • sale e pepe;
  • olio d’oliva;
  • semi di papavero;
  • scaglie di parmigiano.

Preparazione a modo mio:

pulisco e taglio sottilmente i cipollotti, il porro e li faccio appassire in una padella con una noce di burro. Intanto taglio le patate a cubetti che unisco al soffritto, copro a filo con dell’acqua calda, aggiungo il sale e il pepe e lascio cuocere a fuoco basso fino a quando le patate saranno cotte. Frullo il tutto e aggiungo un po di acqua qualora la crema dovesse risultare troppo densa. Quando pronto servo subito con una spolverata di  semi di papavero, scaglie di parmigiano, un goccio di olio extra vergine di oliva e un crostino di pane ben croccante!

coda-di-rospo-con-patate6.jpg coda-di-rospo-con-patate-8.jpg spezzatino-asino3.jpg pommesdeterrepaillasson.jpg rombo romboalforno

virginieLeave a comment

fondente al cioccolato

fondant

Ingredienti:

  • 200 gr di cioccolato nero;
  • 200 gr di burro;
  • 150 gr di zucchero;
  • 4 uova;
  • 40 gr di farina.

Preparazione a modo mio:

Mentre separo i tuorli dagli albumi, faccio fondere la cioccolata  insieme al burro a bagnomaria; quando il composto diventa liscio e ben amalgamato lo tolgo dal fuoco, incorporo lo zucchero con i tuorli d’uovo e mescolo fino a quando l’impasto risulterà  omogeneo. A questo punto aggiungo la farina e con dolcezza gli albumi montati a neve. Verso il composto in uno stampo (meglio se a cerniera) imburrato, fodero il fondo con della carta da forno la quale mi servirà per staccare il dolce senza romperlo. Inforno a 180° per circa 30 minuti. Lascio raffreddare, lo sformo e lo decoro spolverandoci sopra dello zucchero a velo. Potete accompagnarlo con una pallina di gelato o con dei frutti di bosco.

impastofondant
fondentchoco fondentchocolat impastofondant tortasenzafarina

virginie2 Comments

Pasta e fagioli a modo mio

pastafagioli

Ingredienti:

  • 400 gr di fagioli borlotti;
  • 1 cipolla;
  • 1 gambo di sedano;
  • 1 carota;
  • olio d’oliva;
  • spaghetti spezzati;
  • sale e pepe qb.

Preparazione a modo mio:

La sera prima metto in ammollo i fagioli in acqua fredda.

Preparo un battuto con sedano, carota e cipolla e lo soffriggo in una pentola dai bordi alti con 3 cucchiaio di olio d’oliva; una volta ben rosolato unisco i fagioli, copro a filo con acqua e lascio cuocere a fuoco basso per circa 1 ora o fino a quando i fagioli saranno cotti. Passo al setaccio la metà dei fagioli e rimetto il passato in pentola, aggiusto di sale e di pepe ed unisco gli spaghetti  spezzati nella minestra; faccio cuocere fino a quando la pasta sarà cotta al dente. Servo subito la pasta e fagioli con un filo do olio d’oliva, una spolverata di parmigiano e volendo una macinata di pepe nero.

pastafagioli

virginieLeave a comment