Auteur/autrice : virginie

Sauce Bolognaise à l’italienne

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Ingrédients pour 4 :

  • 500 gr de viande hachée mélangée; (boeuf/ porc ou encore veau)
  • 50 gr de lard fumé (pancetta) et 50 gr de jambon cuit; ( mixer le tout au robot finement)
  • 1 oignon;
  • 1 carotte;
  • 1 branche de céleri;
  • 2 gousses d’ail;
  • 1 feuille de laurier, sauge, basilic frais, origan, et thym;
  • 2 piments sec;
  • 1 verre de vin rouge;
  • 1 grosse boite de tomates pelées;
  • huile d’olive;
  • sel, poivre, 1 morceau de sucre ( 1 cuillère a café);
  • eau chaude ou bouillon de viande.

Préparation:

Hachez finement l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faire suer les légumes avec le mix de lard et de jambon jusqu’a légère coloration. Ajoutez la viande hachée, la faire dorer a feu moyen, Mouillez de vin rouge et ajoutez les herbes aromatiques, faire évaporer le vin. Incorporez  les tomates pelées, le sel, le poivre, le piment et le morceau de sucre. Mélangez, Montez le feu à température moyenne pour obtenir un léger bouillonnement; couvrez la casserole et laisser cuire environ 1 heure a feu doux en remuant de temps en temps, ajoutez éventuellement un peu d’eau chaude ou de bouillon de viande  en cours de cuisson si nécessaire. Faire cuire vos spaghetti, ou tagliatelle « al dente » comptez 100 gr par personnes.
Ajoutez du parmesan. « E  BUONO APETITO » 😆

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Muffins chocolat noir et banane

Ingrédients:

  • 300 g de farine;
  • 1 sachet de levure chimique;
  • 100 g de sucre en poudre;
  • 150 g de chocolat noir coupé en petits morceaux;
  • 2 oeufs;
  • 75 g de beurre fondu;
  • 25 cl de lait;
  • 1 banane couper en petit dés.

Préparation:

Mélanger farine, sucre, levure et chocolat. Battre les oeufs avec le beurre fondu, le lait et les dés de banane; Verser l’appreil liquide avec les ingrédients secs. Incorporer rapidement en laissant des grumeaux. Verser la pâte dans des moules à muffins beurrés. Enfourner 25 minutes à 180°. Laisser refroidir et démouler.

Bon Appétit 😆

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Muffins alle albicocche

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Ingredienti per 12 muffins:

  • 250 gr di farina;

  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci;

  • 50 gr di mandorle tritate finemente;

  • 4 cucchiai di miele d’arancio;

  • 100 gr di burro sciolto;

  • 1 yogurt bianco;

  • 1 scatola di albicocca sciroppate;

  • 2 uova;

Preparazione:

In una ciotola mescolate la farina, il lievito, lo zucchero e le mandorle tritate. In un’altra sbattete le uova con lo yogurt, il miele, il burro fuso e le albicocche tagliate a cubetti con la loro acqua. Versate il composto liquido sul quello secco, mescolate velocemente e riempite gli stampini, precedentemente imburrati, per tre quarti. Infornate per 25 min a 180° o fino a quando i muffins avranno preso un bel colore dorato.

Bon Appétit 😆

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