Catégorie : ricette

Spezzatino di vitello ai carciofi

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Ingredienti:

  • 800 gr di carne di vitello;

  • 1 grossa cipolla;

  • 4 carciofi con gambi;

  • 2 spicchi di aglio;

  • 2 foglie di alloro;

  • 100 gr pancetta affumicata;

  • Brodo di carne (q.b.);

  • farina per infarinare la carne;

  • un bicchiere vino bianco;

  • sale, pepe e peperoncino q.b.

Preparazione:

Carciofi: togliete le foglie esterne, tagliate la punta, divideteli in 4 spicchi e pulite la barba. Tagliate i gambi, raschiate la pelle quindi mettete il tutto in acqua acidulata con un po di limone per evitare che i carciofi anneriscano.

Spezzatino: tagliate la carne, infarinatela e fatela rosolare in un po’ di olio e burro fintantoché non sia ben dorata, unite la pancetta e fate insaporire. Aggiungete la cipolla e l’aglio che avrete precedentemente tritato grossolanamente insieme ai gambi dei carciofi. Sfumate col vino bianco fate evaporare aggiungete le spezie e fate sobollire. Coprite e mantenete la cottura per circa 1 ora o almeno fino a che la carne sarà morbida; aggiungete il brodo se il sughetto dovesse restringersi troppo. Quando manca un quarto d’ora al termine fate saltare i carciofi in una padella con olio e aglio e cucinateli per 15 minuti aggiungendo un po d’acqua.

Servite lo spezzatino con i carciofi saltati.

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Buon Appetito

😆

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cake aux raisins

Ingrédients:

  • 200 g de farine avec levure incorporée; (ou farine + 1 sachet de levure chimique)
  • 150 g de sucre;
  • 150 g de beurre ramolli;
  • 3 oeufs;
  • 200 g de raisins secs;
  • 60 g d’abricots secs;(ou fruits confits)
  • 2 cuill à soupe de rhum. (facultatif)

Préparation:

Préchauffez le four a 180°.

Faites tremper les raisins dans de l’eau chaude pendant 15 minutes, égouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez les abricots en morceaux, enrobez les fruits de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond du moule.

Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez les oeufs un par un, puis la farine et la levure, incorporez ensuite les fruits. Ajoutez éventuellement le rhum. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Beurrez  un moule a cake versez-y la pâte. Enfournez,  faites le cuire pendant 50minutes. Vérifier la cuisson en piquant le cake avec un couteau il doit ressortir propre.

Laissez tiédir le cake avant de le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

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cake au thé vert

Ingrédients:

  • 200 g de farine avec levure incorporée; (ou farine + 1 sachet de levure chimique)
  • 130 g de sucre en poudre;
  • 3 oeufs;
  • 150 g de beurre ramolli;
  • 1 pincée de sel;
  • 1 cuill.à soupe de thé vert en poudre.

Préparation:

Préchauffez le four a 160°.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à  ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre ramolli, la farine et le thé en poudre. Mélangez   jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Montez les blancs en neige très fermes avec la pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.

Beurrez le moule à cake et versez-y la pâte. Enfournez, faites cuire pendant 50 minutes.

Vérifier la cuisson en piquant le cake avec un couteau il doit ressortir propre. Laissez tiédir le cake avant de le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

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