Catégorie : ricette

Cuisses de poulet au vin

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 cuisses de poulet.
  • 4 cuillerées a soupe d’huile d’olive.
  • 1 oignon, pelé et émincé.
  • 3 échalotes, pelées et émincées.
  • 1 gousse d’ail.
  • 2 dl de vin rouge (il est possible de préparer ce plat avec du vin blanc ou meme rosé).
  • 2 dl de bouillon de légumes.
  • 4 cuillerées a soupe d’olives noires.
  • 2 tomates, pelées et épépinées.
  • 4 cuillerées a soupe de basilic haché.
  • sel, poivre.

Préparation:

Faites dorer les cuisses de poulet dans l’huile chaude sur toutes les faces. Retirez-les de la casserole et faites-y étuver l’oignon, l’échalote, et l’ail émincés. Ajouter le vin, le bouillon, les olives, les tomates coupées en dés, disposez les cuisses de poulet parsemez de basilic, salez et poivrez. laissez mijoter 20 minutes a feu doux.

Conseil:

Servez avec une purée, ou des pommes de terre a l’eau, ou encore une polenta.

Vous pouvez également remplacer les cuisses de poulet avec des ailes de dinde.

Bon Appétit 😆

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Torta salata con porri, pancetta, e formaggio di capra

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Ingredienti per 4:

  • 1 rotolo di pasta brisée.
  • 2 grossi porri.
  • 150 g di pancetta affumicata.
  • Formaggio di capra (o caprino)
  • 3 uova
  • 20 cl di panna fresca.
  • 10 cl di latte.
  • sale, pepe.

Preparazione:

foderate uno stampo con la pasta brisée, pulite e tagliate i porri a rondelle (utilizzate solo la parte bianca). In una padella fare rosolare la pancetta toglietela dalla padella quindi usate il grasso rimasto per fare appassire i porri. Nel frattempo fate riscaldare il forno a 180 °C (th 6)
Disponete il porro appassito e la pancetta sulla pasta brisée. Sbattete le uova insieme alla panna ed al latte quindi aggiustate di sale e pepe. Versate il composto sulla torta, tagliate il formaggio a fette che andrete a disporre, affiancandole, sulla torta.
Cucinate per 25 30 minuti, servite caldo accompagnando con una insalata ed un buon vino rosso.
Bon Appétit



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Spezzatino guinness

Spezzatino alla birra ( Guinness )

ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg circa di carne di manzo;alloro

  • 1 carota;

  • 1 grossa cipolla;

  • 2 spicchi di aglio;

  • 1 gambo di sedano;

  • 2 foglie di alloro;

  • 2 foglie di salvia;

  • 2 chiodi di garofano;

  • 1 bottiglietta di Guinness (va bene anche altra birra scura o doppio malto);

  • 150 gr di pancetta affumicata;

  • 1 dado, olio di oliva, sale pepe qb;

  • farina tipo 00.

Preparazione:

Tagliate a piccoli cubetti la cipolla e la carota, quindi fate soffriggere il trito con po’ d’olio, l’aglio a spicchi e il gambo di sedano; aggiungete la pancetta e fate rosolare il tutto. Nel frattempo infarinate i bocconcini di carne e fateli colorare in un altra padella, aggiungeteli quindi al soffritto ed unitevi la birra. Fate evaporare a fuoco moderato, aggiungete i chiodi di garofano, il dado spezzettato quindi aggiustate di sale e pepe. Continuate la cottura a fuoco moderato per una decina di minuti circa quindi aggiungete un bicchiere di acqua calda, mescolate e lasciate sobollire per 2 ore circa senza coperchio e mescolando di tanto in tanto. Se necessario aggiungete ulteriore acqua.

Io Questo spezzatino l’ho accompagnato con delle patate bollite… un purè o una polentina possono essere ottimi comunque!!!

bon apetit

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marzioLeave a comment