Ingredienti per 4:
- 1 rotolo di pasta brisée.
- 2 grossi porri.
- 150 g di pancetta affumicata.
- Formaggio di capra (o caprino)
- 3 uova
- 20 cl di panna fresca.
- 10 cl di latte.
- sale, pepe.
Preparazione:
foderate uno stampo con la pasta brisée, pulite e tagliate i porri a rondelle (utilizzate solo la parte bianca). In una padella fare rosolare la pancetta toglietela dalla padella quindi usate il grasso rimasto per fare appassire i porri. Nel frattempo fate riscaldare il forno a 180 °C (th 6)
Disponete il porro appassito e la pancetta sulla pasta brisée. Sbattete le uova insieme alla panna ed al latte quindi aggiustate di sale e pepe. Versate il composto sulla torta, tagliate il formaggio a fette che andrete a disporre, affiancandole, sulla torta.
Cucinate per 25 30 minuti, servite caldo accompagnando con una insalata ed un buon vino rosso.
Bon Appétit
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