Étiquette : sel

Cuisses de poulet au vin

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 cuisses de poulet.
  • 4 cuillerées a soupe d’huile d’olive.
  • 1 oignon, pelé et émincé.
  • 3 échalotes, pelées et émincées.
  • 1 gousse d’ail.
  • 2 dl de vin rouge (il est possible de préparer ce plat avec du vin blanc ou meme rosé).
  • 2 dl de bouillon de légumes.
  • 4 cuillerées a soupe d’olives noires.
  • 2 tomates, pelées et épépinées.
  • 4 cuillerées a soupe de basilic haché.
  • sel, poivre.

Préparation:

Faites dorer les cuisses de poulet dans l’huile chaude sur toutes les faces. Retirez-les de la casserole et faites-y étuver l’oignon, l’échalote, et l’ail émincés. Ajouter le vin, le bouillon, les olives, les tomates coupées en dés, disposez les cuisses de poulet parsemez de basilic, salez et poivrez. laissez mijoter 20 minutes a feu doux.

Conseil:

Servez avec une purée, ou des pommes de terre a l’eau, ou encore une polenta.

Vous pouvez également remplacer les cuisses de poulet avec des ailes de dinde.

Bon Appétit 😆

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Quiche aux poireaux et au chévre

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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 g de pâte brisée; (ou une pâte toute prête)
  • 3 poireaux;
  • une barquette de lardons fumés;
  • un fromage de chèvre;(buche)
  • 3 oeufs;
  • 20 cl de crème fraîche liquide;
  • 10 cl de lait;
  • sel, poivre.

Préparation:

Etalez la pâte dans le moule beurré et fariné. Nettoyez puis émincez les blancs des 3 poireaux. Faites dorer les lardons dont vous utiliserez la graisse pour faire revenir les poireaux ensuite.
Répartissez lardons et poireaux sur le fond de tarte. Préchauffez le four à 180°C ( Th 6).
Dans un bol battez les oeufs, la crème et le lait. Assaisonnez à votre goût puis versez le mélange dans la tarte. Découper le fromage de chèvre en rondelles que vous déposerez sur la quiche.
Cuisez au four de 25 à 30 mn.Servir chaud accompagné d’une salade verte.

Bon Appétit 😆


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Pommes de terre paillasson

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    Ingrédients pour 4 personnes
  • 1 kg de pommes de terre.
  • 50 g de beurre, ou d’huile d’olive.
  • sel, poivre et muscade

Préparation

  • Eplucher les pommes de terre, les laver et les sécher. Les râper ensuite dans un saladier en utilisant une râpe à gros trous.
  • Saler, poivrer et muscader.

Cuisson

  • Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle. Verser la préparation et l’aplatir au fond de la poêle avec une spatule pour former une galette régulière. Faire cuire sur feu moyen pendant 15 minutes sans remuer.
  • Poser une grande assiette ou un couvercle sur la poêle et retourner le tout. Faire à nouveau glisser le paillasson dans la poêle après y avoir rajouté le reste du beurre. Le laisser cuire pendant une quinzaine de minutes. Lorsqu’il est bien croustillant, c’est pret! servir aussitôt.

    • Conseils: on peut également incorporer du persil haché, de l’oignon rapé ou des fines herbes ciselées. Servez chaud, avec une salade ou une viande.

Bon Appétit 😆

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