Auteur/autrice : virginie

Calamarata alle Zucchine e uova di Salmone

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Pochi ingredienti, un po di fantasia et voilà pronti a tavola! Con questo caldo non si può desiderare altro che una pasta veloce da fare, leggera e fresca da mangiare e delicatamente profumata con l’olio extravergine aromatizzato al limone di Piero titolare « dell’Azienda Agricola san Sebastiano » e che trovo delizioso!

Ingredienti per 2 persone:

  • 180 gr di pasta tipo calamarata;
  • 1 zucchina;
  • 1 cucchiaio di uova di salmone;
  • olio extravergine aromatizzato al limone  » Fattoria San Sebastiano »;
  • erba cipollina qb;
  • sale, pepe qb.

Preparazione a modo mio:

Mentre lesso la calamarata in abbondante acqua salata, grattugio la zucchina che poi faccio saltare per un minutino in padella con un filo di olio extravergine di oliva ed un pizzico di sale. Scolo quindi la pasta e la manteco con le zucchine, le uova di salmone ed un filo di olio aromatizzato al limone. Decoro il piatto con un giro di pepe nero e erba cipollina… velocissimo!!!

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Appuntamento a Villa Job

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Mercoledì 27 giugno avranno inizio le serate a tema presso Villa Job di Zugliano (UD). Il tema di questa serata sarà Prosciutto e Melone dall’antipasto al dolce. Compagno d’onore delle varie portate sarà l’ottimo vino prodotto dall’azienda ‘Villa Job’. Sono particolarmente emozionata per questa serata, vi aspetto numerosi! eccovi un estratto dell’articolo di venerdi 22 pubblicato su’Il friuli’:

« Gusti, consistenze e abbinamenti innovativi per una cena-evento nella quale assaporare, in maniera creativa, il classico prosciutto e melone. L’appuntamento è per mercoledì 27 giugno al nuovo Spazio Villa Job di Zugliano. Ai fornelli, Micol Pisa della scuola di cucina ‘Mestoli e Padelle’ che, in collaborazione con Virginie De Dea, proporrà un vero e proprio show culinario, offrendo abbinamenti nuovi, capaci di esaltare gusto e consistenza dei due ingredienti.

Tra salato e dolce, ecco il menu della cena: tartare di melone e menta con mousse al prosciutto, panna cotta salata con crumble alle mandorle, zuppetta fredda di melone e zenzero (antipasti); couscous profumato al the e alle erbe aromatiche (prima portata); polpettoncini bianchi in crosta con melone caramellato (seconda portata); Namelaka limo melone (dessert). A ogni piatto sarà abbinato un vino della azienda agricola Villa Job.

Per partecipare (il costo è di 30 euro) la prenotazione è obbligatoria e vincolante (massimo 35 persone): scrivere a info@villajob.com o chiamare 335-7798708. Il prossimo appuntamento con Cucina creativa a Villa Job si terrà mercoledì 25 luglio con mozzarelle e pomodori. »

Articolo estratto da http://www.ilfriuli.it/index.php/cronaca/sapori/33091-micol-pisa-a-villa-job.html

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Cous Cous Estivo di verdure

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Un insalata perfetta per le calde giornate estive, fresca e profumatissima grazie alla menta ed al succo di agrumi! aggiungete le verdure che più vi piacciono e con un po’ di fantasia renderete questa insalata ricchissima di gusto! Per condire il cous cous ho utilizzato un olio aromatizzato alla menta selvatica gentilmente omaggiato da Piero titolare dell’Azienda Agricola San Sebastiano che trovo eccezionale!

Ingredienti per 2 persone:

  • 140 gr di cous cous;
  • 4 ravanelli;
  • 2 cucchiai di mais;
  • 1 pomodoro;
  • una manciata di olive nere;
  • 2 anelli di cipolla rossa;
  • 100 gr di formaggio feta;
  • 100 gr di prosciutto crudo a cubetti;
  • 2 cucchiai di succo di arancia + un pizzico di zest (buccia);
  • 2 cucchiai di succo di limone + un pizzico di zest;
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva aromatizzato alla menta  « San Sebastiano » ;
  • alcune foglie di menta fresca;
  • sale, pepe qb.

Preparazione a modo mio:

Preparo il cous cous come indicato sulla confezione quindi con l’acqua e l’olio nelle dosi consigliate. Una volta raffreddato lo sgrano accuratamente con le mani, unisco il pomodoro e la feta tagliati a cubetti, le olive intere (oppure tagliate a rondelle per un effetto scenico maggiore), il mais, i ravanelli e la cipolla tagliati a fettine sottili ed il prosciutto crudo. Condisco il cous cous con l’olio aromatizzato alla menta, il succo degli agrumi, le zeste ed infine con la menta fresca tritata. Pochi minuti di lavoro, ma un piatto fresco e delizioso che si conserva in frigorifero anche per il giorno dopo.

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