Auteur/autrice : virginie

Costolette di cinghiale marinate

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Ingredienti:

  • costolette di cinghiale;
  • rosmarino fresco;
  • aglio;
  • olio d’oliva;
  • burro qb;
  • sale, pepe.

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Preparazione:

Asciugate bene le costolette con della carta assorbente ed adagiatele in un contenitore. Bagnatele con l’olio d’oliva uniteci l’aglio tagliato a pezzi, il pepe ed il rosmarino; chiudete il contenitore e lasciare marinare per almeno 1 ora. In una padella sciogliete un po’ di burro insieme all’olio della marinata. Scaldate a fiamma vivace  e quando sarà ben caldo inserite le costolette rigirandole spesso ed avendo cura di non bruciarle  Servite con delle patate arrosto.

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Torta Funghi pancetta e Formaggio

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Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia;

  • 300 gr di funghi pleurotus o champignon;

  • 100 gr di pancetta affumicata;

  • 3 uova;

  • 20 cl di panna fresca;

  • 150 gr di formaggio (piave, asiago, montasio, fontina, etc…);

  • sale, pepe;

  • olio d’oliva qb.

Preparazione:

Pulite i funghi e fateli saltare in padella con olio e aglio quindi salateli e pepateli. Quando cotti metteteli da parte e lasciateli raffredare. In un padellino fate rosolare la pancetta e quando sarà colorita uniteci i funghi. Tagliate il formaggio a pezzetti, foderate lo stampo con la pasta sfoglia e buccherelate il fondo e disponeteci i funghi, la pancetta ed il formaggio. Sbattete le uova e la panna, aggiustate di sale e pepe quindi versate il composto sulla torta. Infornate a 200° per 30 minuti o fino a quando la torta risultera ben dorata.

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Pasta gratinata al Camembert

Ingredienti per 4:

  • 400 g di pasta tipo macheroni;
  • 150 g di camembert;
  • 1 fetta di prosciutto tagliata spessa;
  • besciamella;
  • pangrattato;
  • olio d’oliva;
  • sale, pepe.

Preparazione:

Cuocete la pasta al dente in acqua salata ungete una pirofila con l’olio d’oliva e spolveratela di pangrattato. Preparate una besciamella dove una volta pronta aggiungerete il camembert a pezzetti e il prosciutto a dadini quindi fate sciogliere bene il tutto a fuoco basso. Scolate la pasta e mettetela nella pirofila; versateci la besciamella calda in modo uniforme, spolverate con il pangrattato ed irrorate con un filo di olio d’oliva. Infornate in forno caldo a 190° e lasciate gratinare fino a che la superficie risulterà ben dorata.

Curiosità: per scegliere un buon Camambert provate a schiacciarlo delicatamente al centro, se risulterà morbido al tatto compratelo 🙂

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