Auteur/autrice : virginie

Cake alle olive

cakeolives
Ingredienti:

  • 200 gr di farina (io ho usato quella auto lievitante);
  • 100 gr di olive verdi;
  • 100gr di olive nere;
  • 100 gr di parmigiano grattugiato;
  • 3 uova;
  • 10 cl di olio d’oliva;
  • 10 cl di latte;
  • burro e farina per lo stampo;
  • 1 cucchiaino di sale fino;
  • ½ cucchiaino di origano.

Preparazione:

Tagliate le olive a rondelle. Distribuite la farina a fontana, versateci al centro l’olio, il latte quindi salate; mescolate accuratamente l’impasto ed aggiungeteci le uova una alla volta amalgamando il tutto accuratamente. Unite il formaggio, le olive e l’origano. Imburrate ed infarinate lo stampo per plum-cake quindi versateci l’impasto. Infornate nel forno preriscaldato a 200° per 40 minuti. Controllate la cottura mediante un coltello: infilatelo nel plum-cake e verificate che la punta sia asciutta. Al termine il cake deve risultare bombato e ben dorato, lasciatelo intiepidire e sformatelo su una griglia.

Lo si può mangiare tiepido con una bella insalata verde oppure freddo per l’aperitivo.

Potete usare gli ingredienti che preferite: l’importante è rispettare l’impasto di base quindi aggiungere/sostituire prosciutto, carciofi, pancetta, mais, verdure cotte… usate solo la vostra fantasia…

Potete decorarlo con semi di papavero, pinoli e/o semi di zucca.

[ad]

cakealleolive

cakemed.jpg cakeolives cakealleolive strudel strudeldimele zuppapatatecipolloti

virginieLeave a comment

Fondue Suisse

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 200 gr de Comté;
  • 200 gr d’Appenzell;
  • 200 gr d’Emmenthal;
  • 1 verre à liqueur de kirsch;
  • 1 bouteille de vin blanc sec;
  • 2 gousses d’ail;
  • 1 cuillerée de maizena, poivre;
  • pain sec à volonté, coupé en dés.

Préparation:

Raper les fromages. Frotter le caquelon avec une gousse d’ail, puis raper la deuxième dans le caquelon. Faire chauffer le vin jusqu’à ébullition; poivrer. Ajouter progressivement les fromages, sans cesser de remuer, en formant des huit avec la cuillère en bois, jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Délayer la maizena dans le kirsch et verser dans le fromage. Placer la caquelon sur le réchaud allumé. Chaque convive plonge son pain dans la fondue en tournant la préparation.

[ad]

rouelle1

virginieLeave a comment

Risotto porcini e tartufo

risofunghitartufo2

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 gr di riso;
  • 200 gr di funghi porcini freschi; (o surgelati)
  • 1 cipolla;
  • ½ carota;
  • ½ gambo di sedano;
  • olio extra vergine di oliva;
  • burro qb;
  • sale e pepe;
  • olio aromatizzato al tartufo nero o meglio bianco qb;
  • carpaccio di tartufo (va bene anche quello estivo – più economico -).

Preparazione:

Preparate un brodo vegetale con mezza cipolla, mezza carota e mezzo gambo di sedano quindi salate leggermente. Nel frattempo rosolate in un tegame , con un po’ di burro e olio d’oliva, l’altra metà della cipolla e lasciatela fino a quando risulterà trasparente; a questo punto aggiungete il riso e fatelo tostare per 5 minuti mescolando sempre dopodicchè bagnate con il brodo e fate evaporare. Aggiungete i funghi precedentemente sciacquati, fate insaporire il tutto, bagnando di tanto in tanto con il brodo. A cottura ultimata regolate di sale e pepe quindi spegnete il fuoco e mantecate con l’olio al tartufo ed il carpaccio di tartufo. Mescolate bene e servite subito.

Io non ho mantecato il riso con il burro e il parmiggiano non volevo alterare il sapore delicato del risotto, che infine è risultato denso e cremoso lo stesso. Buon appetito 😆

[ad]

spezzatinocarciofi-2.jpg tortasalatafunghi.jpg risofunghitartufo2 pasta cinghiale cinghialespalla

virginie1 Comment