Auteur/autrice : virginie

Torta salata con porri, pancetta, e formaggio di capra

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Ingredienti per 4:

  • 1 rotolo di pasta brisée.
  • 2 grossi porri.
  • 150 g di pancetta affumicata.
  • Formaggio di capra (o caprino)
  • 3 uova
  • 20 cl di panna fresca.
  • 10 cl di latte.
  • sale, pepe.

Preparazione:

foderate uno stampo con la pasta brisée, pulite e tagliate i porri a rondelle (utilizzate solo la parte bianca). In una padella fare rosolare la pancetta toglietela dalla padella quindi usate il grasso rimasto per fare appassire i porri. Nel frattempo fate riscaldare il forno a 180 °C (th 6)
Disponete il porro appassito e la pancetta sulla pasta brisée. Sbattete le uova insieme alla panna ed al latte quindi aggiustate di sale e pepe. Versate il composto sulla torta, tagliate il formaggio a fette che andrete a disporre, affiancandole, sulla torta.
Cucinate per 25 30 minuti, servite caldo accompagnando con una insalata ed un buon vino rosso.
Bon Appétit



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Quiche aux poireaux et au chévre

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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 g de pâte brisée; (ou une pâte toute prête)
  • 3 poireaux;
  • une barquette de lardons fumés;
  • un fromage de chèvre;(buche)
  • 3 oeufs;
  • 20 cl de crème fraîche liquide;
  • 10 cl de lait;
  • sel, poivre.

Préparation:

Etalez la pâte dans le moule beurré et fariné. Nettoyez puis émincez les blancs des 3 poireaux. Faites dorer les lardons dont vous utiliserez la graisse pour faire revenir les poireaux ensuite.
Répartissez lardons et poireaux sur le fond de tarte. Préchauffez le four à 180°C ( Th 6).
Dans un bol battez les oeufs, la crème et le lait. Assaisonnez à votre goût puis versez le mélange dans la tarte. Découper le fromage de chèvre en rondelles que vous déposerez sur la quiche.
Cuisez au four de 25 à 30 mn.Servir chaud accompagné d’une salade verte.

Bon Appétit 😆


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compote de nectarine

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Ingrédient pour 4 personnes:

  • 1 kg de nectarines.
  • 80 g de sucre en poudre.
  • 1 gousse de vanille.

Laver les nectarines, les ouvrir en deux, les dénoyauter et les couper en gros dés. Si on préfère, on peut préalablement les peler après les avoir ébouillantées.
Mettre les nectarines dans une casserole avec le sucre en poudre, la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et bien raclée, Mélanger.
Porter la casserole sur feu doux et laisser compoter pendant 20 minutes environ, en mélangeant de temps en temps et en veillant à ce que la préparation n’attache pas.
Retirer les fruits à l’aide d’un écumoire et les mettre dans un saladier. On peut laisser la vanille qui va donner encore du parfum en refroidissant.
Remettre la casserole avec le jus sur feu vif pendant 5 minutes environ, puis verser sur les fruits.
Laisser refroidir, couvrir d’un film étirable et réserver au frais.

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