Catégorie : ricette

Ostriche gratinate

ostriche gratinate
Ingredienti per 4 persone:

  • 24 ostriche;
  • 200 gr di burro morbido;
  • 1 mazzetto di prezzemolo;
  • 2 spicchi di aglio;
  • 1 scalogno;
  • sale, e pepe qb;
  • pangrattato;
  • sale grosso qb.

Preparazione:

Preparate un trito con lo scalogno, l’aglio ed il prezzemolo ed aromatizzare il burro che avrete tenuto a temperatura ambiente. Salate pepate e lasciare insaporire il composto. Aprite le ostriche, staccate i molluschi dal loro guscio ed eliminate la loro acqua. Disponete le conchiglie su una teglia ricoperta con abbastanza sale grosso affinché non si rovescino durante la cottura. Distribuite il burro aromatico sui molluschi e spolverate con il pangrattato. Accendete il grill del forno a temperatura massima e gratinate per 5 minuti o fino a quando risulteranno dorate. Servire subito.

ostriche gratinate
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TRUCCO DEL GIORNO: AGLIO
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per rendere l’aglio più digeribile vi consiglio di togliergli l’anima e per fare ciò dividetelo in due parti e con la punta di un coltello estraetene il cuore. Per aromatizzare i soffritti senza renderli indigesti invece schiacciatelo con la parte piatta della lama di un coltello senza sbucciarlo lasciandolo quindi « in camicia ».

per saperne di più:

NOME SCIENTIFICO:Allium sativum FAMIGLIA: Gigliacee …

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Fusilli con pancetta e piselli

fusillipisellipancetta

Ingredienti per 2 persone:

  • 200 gr di fusilli;
  • 150 gr di pancetta affumicata o bacon;
  • 80 gr di piselli surgelati;
  • mezza cipolla;
  • 100 ml di panna fresca;
  • parmigiano grattugiato;
  • sale e pepe qb.

Preparazione:

Mentre portate a bollore l’acqua per lessare la pasta, fate rosolare la pancetta in un padellino a parte ed unite la cipolla che avrete affettato sottilmente; fate appassire il composto per 10 minuti mescolando spesso. Aggiungete la panna i piselli, salate e pepate facendo insaporire il tutto per 10 minuti. Scolate la pasta lessata al punto giusto, condite con il sugo appena preparato e spolverate con il parmigiano et voilà. Bon appétit.


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