Purè di Sedano Rapa

Un contorno sfizioso ed molto delicato per accompagnare tutti i tipi di carne, molto facile da preparare e gustosissimo! buon appetito Virginie.

Ingredienti per 4:

  • 1 sedano rapa (circa 500gr);
  • 250 gr di patate;
  • 20 gr di burro;
  • un po di panna fresca;
  • sale, noce moscata.

Preparazione a modo mio:

Sbuccio le patate ed il sedano rapa che faccio a pezzi regolari e poi lesso in acqua salata. Appena cotti li passo nello schiacciapatate, rimetto la padella sul fuoco e condisco con sale, un pizzico di noce moscata, burro ed un po’ di panna fresca. Io l’ho servito nelle cocotte ed ho fatto un figurone!

Uova in Cocotte con Mozzarella Pomodoro e Olive Taggiasche

Un tipico piatto francese “les oeufs en cocotte” cucinati in queste meravigliose mini cocotte di ceramica o di ghisa che hanno preso posto anche sulle nostre tavole! Potete preparare tantissime ricette gustose ed adattarle ai vostri gusti. Usando le uova, il pesce, le verdure semplicemente gratinate in forno e servite in modo elegante e conviviale. Alle vostre cocotte!!! Buon Appetito Virginie.

Ingredienti per 2 cocotte:

  • 2 uova;
  • 1 pomodoro;
  • 1 mozzarella;
  • 10 olive;
  • olio extra vergine di oliva;
  • 2 cucchiai di panna fresca;
  • parmigiano;
  • sale, pepe, origano.

Preparazione a modo mio:

Per prima cosa taglio il pomodoro e la mozzarella a cubetti che distribuisco a strati insieme alle olive nelle mie cocotte leggermente oleate, insaporisco con l’origano e salo leggermente. Rompo delicatamente le uova al centro di ogni cocotte e a questo punto aggiungo il cucchiaio di panna ed un po’ di grana grattugiato. Inforno per circa 12 min a 180° . Mi raccomando, sorvegliate comunque la cottura affinché il tuorlo rimanga cremoso (a me piace così).