Il faut se rendre compte que parmi nos désirs les uns sont naturels, les autres vains, et que parmi les premiers il y en a qui sont nécessaires et d’autres qui sont naturels seulement. Parmi les nécessaires, il y en a qui le sont pour le bonheur, d’autres pour la tranquillité continue du corps, d’autres enfin pour la vie même. Une théorie non erronée de ces désirs sait en effet rapporter toute préférence et toute aversion à la santé du corps et à la tranquillité de l’âme, puisque c’est là la perfection même de la vie heureuse.(epicure)
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pensée du jour
Il faut méditer sur ce qui procure le bonheur, puisque quand on l’a, on a tout, et lorsqu’il manque, nous faisons tout pour l’avoir.
Epicure
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Quiche aux poireaux et au chévre
Ingrédients pour 4 personnes:
- 250 g de pâte brisée; (ou une pâte toute prête)
- 3 poireaux;
- une barquette de lardons fumés;
- un fromage de chèvre;(buche)
- 3 oeufs;
- 20 cl de crème fraîche liquide;
- 10 cl de lait;
- sel, poivre.
Préparation:
Etalez la pâte dans le moule beurré et fariné. Nettoyez puis émincez les blancs des 3 poireaux. Faites dorer les lardons dont vous utiliserez la graisse pour faire revenir les poireaux ensuite.
Répartissez lardons et poireaux sur le fond de tarte. Préchauffez le four à 180°C ( Th 6).
Dans un bol battez les oeufs, la crème et le lait. Assaisonnez à votre goût puis versez le mélange dans la tarte. Découper le fromage de chèvre en rondelles que vous déposerez sur la quiche.
Cuisez au four de 25 à 30 mn.Servir chaud accompagné d’une salade verte.
Bon Appétit 😆
