Étiquette : sucre

tiramisu à ma façon….

tiramisu
Ingrédients:

  • 500 gr de mascarpone;
  • 4 oeufs;
  • 120 gr de sucre en poudre;
  • 400 gr de biscuits à la cuillère;
  • 3 cuillère a soupe de liqueur Amaretto (liqueur italienne);
  • 2 cuillères a soupe de cacao amer en poudre non sucré;
  • 20 cl de café fort.

Préparation:

Préparez 20cl de café fort et laissez-le refroidir.

Séparez les blancs et les jaunes des oeufs et mettez-les dans deux saladiers différents.

Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre  jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

Incorporez le mascarpone et la liqueur d’Amaretto et mélangez. Battez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.

Imbibez rapidement les biscuits dans le café et déposez-en une couche dans un plat.

Recouvrez avec la moitié de la préparation au mascarpone. Saupoudrez une cuillère de cacao amer dessus à travers une passoire à thé que l’on tapote.

Ajoutez une deuxième couche de biscuits imbibés par-dessus.

Etalez le reste de crème au mascarpone.

Saupoudrez  le dessus du tiramisu, avec le cacao amer.

Couvrez votre plat de film étirable et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Bon appétit 😆

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Sauce Bolognaise à l’italienne

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Ingrédients pour 4 :

  • 500 gr de viande hachée mélangée; (boeuf/ porc ou encore veau)
  • 50 gr de lard fumé (pancetta) et 50 gr de jambon cuit; ( mixer le tout au robot finement)
  • 1 oignon;
  • 1 carotte;
  • 1 branche de céleri;
  • 2 gousses d’ail;
  • 1 feuille de laurier, sauge, basilic frais, origan, et thym;
  • 2 piments sec;
  • 1 verre de vin rouge;
  • 1 grosse boite de tomates pelées;
  • huile d’olive;
  • sel, poivre, 1 morceau de sucre ( 1 cuillère a café);
  • eau chaude ou bouillon de viande.

Préparation:

Hachez finement l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faire suer les légumes avec le mix de lard et de jambon jusqu’a légère coloration. Ajoutez la viande hachée, la faire dorer a feu moyen, Mouillez de vin rouge et ajoutez les herbes aromatiques, faire évaporer le vin. Incorporez  les tomates pelées, le sel, le poivre, le piment et le morceau de sucre. Mélangez, Montez le feu à température moyenne pour obtenir un léger bouillonnement; couvrez la casserole et laisser cuire environ 1 heure a feu doux en remuant de temps en temps, ajoutez éventuellement un peu d’eau chaude ou de bouillon de viande  en cours de cuisson si nécessaire. Faire cuire vos spaghetti, ou tagliatelle « al dente » comptez 100 gr par personnes.
Ajoutez du parmesan. « E  BUONO APETITO » 😆

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Muffins abricots

INGREDIENTS :
– 250 g de farine.
– 2 c. à café de levure chimique.
– 50 g de poudre d’amandes.
– 100 g de sucre.
– 4 c. à soupe de miel.
– 100 g de beurre fondu.
– 1 yaourt nature.
– 2 œufs.
– une petite boîte d’abricots au sirop.
– des amandes effilées et des pignons (facultatif).

PREPARATION :
Allumer le four Thermostat 6 ou a 180°.
Mélanger la farine, la levure, le sucre, la poudre d’amande d’une part.
Et d’autre part, le beurre fondu, le yaourt, les œufs, le miel, 1/2 verre de sirop des abricots et les abricots coupés en petits dés.
Assembler les deux mélanges, sans trop insister, en laissant des grumeaux.
Remplir les moules à muffins (préalablement beurrés),  décorer avec les amandes et les pignons.
Mettre au four 25 à 30 mn.

Bon Appétit 😆

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