Ingredienti:
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costolette di agnello (almeno 3 pezzi a persona);
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2 uova;
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50 g di farina;
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100 g di pangrattato;
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2 rametti di timo;
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1 rametto di rosmarino fresco;
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olio d’oliva;
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sale, pepe nero.
Preparazione a modo mio:
Ripulisco bene le ossa delle costolette staccando la carne e togliendo il grasso in eccesso; quindi le infarino leggermente e poi le passo prima nelle uova precedentemente sbattute e poi nel pangrattato aromatizzato con le spezie precedentemente tritate. Scaldo abbondante olio d’oliva in una padella e friggo le costolette per circa 3 minuti per parte (in base allo spessore). Accompagno con un’insalatina o con delle patatine fritte.
Ingredienti per 4:
