Auteur/autrice : virginie

Grappa Dolce di Melissa

melissa

Ingredienti per un litro di grappa:

  • 1 litro di grappa bianca;
  • 40 foglie di melissa fresca non ancora in fiore;
  • 2 cucchiai di miele millefiori.

Preparazione a modo mio:

In recipiente di vetro introduco le foglie di melissa che copro con la grappa. Aggiungo il miele chiudo il vaso e agito in modo da fare sciogliere il miele. Lascio in infusione per almeno 15 giorni al buio, agitando di tanto in tanto il vaso. Dopodiché filtro il preparato lo imbottiglio e lascio riposare un mese in cantina.

Stimola la digestione, la grappa di melissa è un ottimo calmante contro gli spasmi ventrali  e le emicranie. Per chi non beve alcolici, consiglio l’infuso di melissa fatto con 60 gr di foglie freschi per un litro di acqua bollente per 10 minuti, filtrare e bere molto caldo calma la nausea e conciglia il sonno.

 

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Tagliatelle al Salmone

Sono certa che qualcuno storcerà il naso quando leggerà questa ricetta… lo so il salmone affumicato non andrebbe cotto… però io semplicemente lo uso per far insaporire il burro e quindi la panna: lo cucino per pochi minuti ed a fiamma bassa insieme a componenti praticamente freddi… (la panna). comunque volendo si possono mantenere dei pezzetti crudi da aggiungere alla fine 😀

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Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr di tagliatelle;
  • 200 gr di salmone affumicato;
  • 200 ml di panna fresca;
  • 1 ciuffo di erba cipollina;
  • 1 pomodoro tagliato a dadini;
  • 1 una noce di burro;
  • pepe qb.

Preparazione a modo mio:

Porto l’acqua ad ebollizione per cuocere la pasta, nel frattempo taglio il salmone a pezzetti che faccio rosolare nel burro per circa 3 minuti, aggiungo la panna ed una bella spolverata di pepe (non uso il sale perché il salmone e già salato). Faccio insaporire il tutto per 5 minuti, scolo la pasta  che condisco con il sugo e l’erba cipollina sminuzzata. Dopo aver impiattato decoro con il pomodoro tagliato a dadini ed un ciuffetto di erba cipollina.

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Pesto di Noci e Yogurt Greco profumato al Basilico

Ecco qui ancora una, anzi due ricette vegetariane e veloci. Fresche e sfiziose potete usare il sughetto anche per condire delle fette di pane abbrustolito… magari aromatizzato con un po di aglio fresco … se vi piace …

Buon appetito!

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Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr di pasta corta;
  • 130 gr di noci sgusciate;
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva;
  • 4 cucchiai di yogurt greco;
  • qualche foglia di basilico;
  • scaglie di grana per la decorazione;
  • sale qb;
  • 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Preparazione a modo mio:

Mentre la pasta cuoce  in abbondante acqua salata, unisco nel mixer le noci (ne conservo qualcuna intera per la decorazione del piatto) l’olio, lo yogurt greco, il basilico ed un pizzico di sale e pepe. Prima di scolare la pasta aggiungo al pesto un cucchiaio di acqua di cottura (per ammorbidirlo).  Condisco quindi la pasta e, dopo averla impiattata decoro con qualche gheriglio di noce spezzettato e le scaglie di grana.

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Un altro pesto originale e gustosissimo, che amo molto:

Ingredienti per 4 persone:

  • 60 gr di pomodori secchi;
  • 50 gr di pinoli;
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva;
  • 100 gr di rucola;
  • 30 gr di mandorle;
  • 40 gr di grana grattugiato;
  • sale pepe qb.

Preparazione a modo mio:

Nel mixer unisco i pomodori secchi ammorbiditi sotto l’acqua, le mandorle, i pinoli, i 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva ed il grana grattugiato. Do una prima frullata, quindi aggiungo la rucola il sale ed il pepe. Frullo di nuovo il pesto e condisco la mia pasta appena scollata.

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