Si sa che io non amo molto i dolci! Sarà perché sono già dolce di mio? Ogni tanto però, sono ispirata: questa ricetta è di uno Chef francese « Chef Simon » la sua versione è semplicissima da realizzare ‘inratable’ come si dice in francia ( immancabile – semplicemente impossibile da sbagliare) nel senso che pure io ce l’ho fatta ed e stato un successone!
Ingredienti:
- 200 gr di cioccolato fondente;
- 150 gr di zucchero di canna;
- 170 gr di burro;
- 100 gr di farina di mandorle;
- 50 gr di farina 00;
- 50 gr di frutta secca a scelta (noci, mandorle, nocciole, pistacchi);
- 3 uova;
- la buccia di mezza arancia;
- 1 pizzico di cannella.
Preparazione a modo mio:
Per prima cosa faccio fondere il cioccolato e il burro tagliati a pezzetti nel forno a microonde o a bagnomaria mescolando di tanto in tanto fino a rendere il composto liscio ed omogeneo. Lascio quindi intiepidire. In un’altra terrina riunisco la farina di mandorle, la frutta secca pestata grossolanamente al mortaio, lo zucchero di canna, le uova e mescolo accuratamente; unisco il cioccolato fuso, profumo il composto con la buccia di arancio e la cannella. Infine incorporo la farina setacciata, mescolo quindi per amalgamare tutti gli ingredienti. Verso il composto in uno stampo foderato di carta da forno di circa 20x30cm, inforno per circa 30/35 minuti a 140°. La consistenza al centro del brownies deve essere leggermente morbida. Lascio raffreddare prima di assaggiarlo!
