Ladric di mont

Ingredienti:

  • 1  kg di radicchio di bosco;
  • 1 lt di vino bianco;
  • 5 dl di aceto bianco;
  • 1/2 stecca di cannella;
  • 5 chiodi di garofano;
  • 5 bacche di ginepro;
  • 5 grani di pepe;
  • olio extra vergine di oliva;
  • sale grosso.

Procedimento:

In una pentola portare ad ebollizione il vino e l’aceto con il sale e le spezie, immergetevi quindi i germogli ben mondati e,  appena riprende il bollore, scolateli e poneteli ad asciugare in un panno per 12 ore.

Sistemateli  in un vaso a chiusura ermetica e ricopriteli con l’olio, conservateli in frigorifero.

ricetta del “Checo”

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