ingredienti per 2:
- 200 gr di spaghetti;
- 10 pomodorini;
- 125 gr di sgombro al naturale (lo trovo più digeribile);
- 1 spicchio di aglio;
- un cucchiaio di capperi:
- prezzemolo;
- olio d’oliva;
- sale e pepe qb;
- un pizzico di peperoncino.
Preparazione a modo mio:
Per prima cosa metto l’acqua per lessare gli spaghetti sul fuoco poi mi accingo a preparare il sugo in una padella larga. Scaldo 4 cucchiai di olio d’oliva e ivi faccio rosolare l’aglio facendo attenzione a non bruciarlo e quando cotto lo elimino; aggiungo i filetti di sgombro sminuzzati e mentre lascio insaporire, taglio i pomodori a pezzetti, li aggiungo al sugo e lascio cuocere per altri 5 minuti, unisco quindi i capperi il peperoncino, regolo di sale e pepe. Quando gli spaghetti sono ancora al dente li scolo ( tengo un pò di acqua di cottura) e li faccio saltare insieme al sugo ed all’acqua di cottura. Spolvero con il prezzemolo et voilà un piatto semplice veloce e molto gustoso da servire in tavola!
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