Bavette Cremose “Peperoni e Stracciatella”

Devo essere sincera… non vado matta per i peperoni! Anzi meno li mangio e meglio sto…!!! comunque anche a me ogni tanto vengono delle voglie o ispirazioni… così mi son detta: perchè non usare il peperone come un pomodoro? magari se gli tolgo la buccia, i semi ed il torsolo lo troverò più digeribile e magari comincerà a starmi un pochino più simpatico. Vi assicuro che alla fine il risultato è stato ottimo tanto che l’ho ripetuto variando una nota ricetta che a breve posterò!!!

Ingredienti per 2 persone:

  • 160 gr di bavette;
  • 1 peperone giallo (200 gr);
  • 100 gr di stracciatella;
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva;
  • sale, pepe qb.

Preparazione a modo mio:

Faccio arrostire il peperone nel forno a 250°C sotto il grill fino a quando la pelle si sarà carbonizzata. Elimino la pellicina aiutandomi con un coltello quindi tolgo anche il torsolo ed i semi. Frullo il peperone insieme alla stracciatella ed un filo di olio extravergine di oliva; aggiusto di sale e poi trasferisco la crema di peperone in padella dove la riscaldo leggermente. Appena le bavette sono cotte le faccio saltare nella padella con la crema a fiamma vivace aggiungendo un po’ di acqua di cottura. Impiatto decorando con delle striscioline di peperone rosso arrostito ed una generosa spolverata di pepe.

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