Torta salata con salmone e porro

tortasalmone

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia;
  • 250 gr di salmone affumicato;
  • 150 ml di panna fresca;
  • 1 porro;
  • 2 uova;
  • sale, pepe;
  • erba cipollina.

Preparazione a modo mio:

Pulisco e taglio il porro a rondelle che poi faccio appassire per 5 min in un tegame con poco olio di oliva. Lascio raffreddare e intanto taglio il salmone a striscioline, sbatto le uova insieme alla panna e aggiusto con poco sale; il salmone (sopratutto quello affumicato) e già salato di per se. Distribuisco tutti gli ingredienti sulla sfoglia precedentemente bucherellata e metto nel forno già a 200° per circa 30 minuti o fino a quando la quiche risulterà bella dorata. Inpiatto  la torta salata decorandola con ciuffetti di erba cipollina.

tortaporrosalmone

 

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Insalata di Cetrioli allo Yogurt Greco

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Ingredienti:

  • 2 cetrioli;
  • 3 cucchiai di yogurt greco;
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva;
  • 1 cucchiaino di aceto di mele;
  • 1 ciuffo di erba cipollina o menta secondo i gusti.
  • sale, pepe qb.

Preparazione a modo mio:

Dopo avere mondato e spellato i cetrioli li taglio a rondelle. In una terrina preparo un emulsione con lo yogurt, l’olio, l’ aceto, il sale ed il pepe. Taglio l’erba cipollina con l’aiuto delle forbice che aggiungo al condimento insieme ai cetrioli quindi metto in frigo per mezz’oretta. Et voila un contorno fresco, estivo e facile da preparare.

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Muffin salati al Prosciutto

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Ingredienti:

  • 250 gr di farina;
  • 200 ml di latte;
  • 60 gr di burro fuso;
  • 30 gr parmigiano grattugiato;
  • 2 uova;
  • una fetta di prosciutto cotto da 150 gr ;
  • 1 bustina di lievito per pizza;
  • sale qb;
  • burro e farina per gli stampini;
  • sesamo, o papavero per la decorazione.

Preparazione a modo mio:

Preparo l’impasto dei muffin lavorando la farina, il lievito con il latte, le uova il burro fuso ed infine aggiungo il prosciutto tagliato a cubetti con il parmigiano grattugiato quindi regolo di sale. Imburro ed infarino gli stampini e vi distribuisco l’impasto. Decoro con i semi di papavero e lascio in forno per circa 30 minuti a 180°. Provo la cottura infilando uno stecchino nel muffin che quando estratto dovrà essere perfettamente asciutto.

Ottimi per l’aperitivo o uno spuntino! potete aggiungere a piacere olive, cubetti di formaggio o ancora pomodori secchi; l’importate è mantenere lo stesso impasto che basta per 6 stampini.

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