Quiche con Melanzane Pomodori ed Olive Taggiasche

Avete voglia di una quiche estiva veloce da cucinare ma profumata e gustosa? Provate questa colorata torta salata dai sapori mediterranei perfetta per un picnic o per una cena improvvisa con gli amici!

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia;
  • 1 melanzana media;
  • 2 pomodori;
  • una manciata di olive taggiasche;
  • 1 mozzarella;
  • 1 dl di panna fresca;
  • olio extravergine di oliva “Flaminio d.o.p Umbria”
  • alcune foglie di basilico fresco;
  • sale, pepe qb.

Preparazione a modo mio:

Per prima cosa ho tagliato la melanzana a fette sottili nel senso della lunghezza e quindi l’ho scottata velocemente in padella con un goccio di olio extravergine di oliva; poi ho tagliato i pomodori e la mozzarella a rondelle sottili. Con la pasta sfoglia ho foderato uno stampo e dopo averla bucherellata ho distribuito in modo armonioso le fette di melanzane, le rondelle di pomodori, la mozzarella e le olive taggiasche; ho aggiunto quindi la panna fresca ed un pizzico di sale. Normalmente decoro la quiche con delle foglie di basilico ed un filo di olio extravergine di oliva. Ho infornato per circa 30 minuti a 190°. Per apprezzare questa quiche vi consiglio di lasciarla riposare un po’ in modo tale che i sapori si possano amalgamare al meglio. bon appétit!

 

Uova in Cocotte con Mozzarella Pomodoro e Olive Taggiasche

Un tipico piatto francese “les oeufs en cocotte” cucinati in queste meravigliose mini cocotte di ceramica o di ghisa che hanno preso posto anche sulle nostre tavole! Potete preparare tantissime ricette gustose ed adattarle ai vostri gusti. Usando le uova, il pesce, le verdure semplicemente gratinate in forno e servite in modo elegante e conviviale. Alle vostre cocotte!!! Buon Appetito Virginie.

Ingredienti per 2 cocotte:

  • 2 uova;
  • 1 pomodoro;
  • 1 mozzarella;
  • 10 olive;
  • olio extra vergine di oliva;
  • 2 cucchiai di panna fresca;
  • parmigiano;
  • sale, pepe, origano.

Preparazione a modo mio:

Per prima cosa taglio il pomodoro e la mozzarella a cubetti che distribuisco a strati insieme alle olive nelle mie cocotte leggermente oleate, insaporisco con l’origano e salo leggermente. Rompo delicatamente le uova al centro di ogni cocotte e a questo punto aggiungo il cucchiaio di panna ed un po’ di grana grattugiato. Inforno per circa 12 min a 180° . Mi raccomando, sorvegliate comunque la cottura affinché il tuorlo rimanga cremoso (a me piace così).

 

 

Rotolo di Spinaci con Praga e Brie


Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare;
  • 1 kg di spinaci freschi o surgelati;
  • 200 gr di prosciutto cotto tipo Praga;
  • formaggio brie;
  • parmigiano;
  • 1 uovo;
  • semi di papavero e/o di sesamo per la decorazione.

Preparazione a modo mio:

Metto  gli spinaci in una larga padella con un goccio d’olio, aggiungo il sale e a fiamma vivace li faccio cuocere per circa 5 minuti col coperchio. Una volta cotti gli scolo e li strizzo in modo che non rimanga acqua. Dispongo il prosciutto sulla sfoglia lasciando un po’ di bordo per permettere la chiusura del rotolo, aggiungo gli spinaci, una spolverata di parmigiano ed il brie tagliato a fettine. Arrotolo la sfoglia su se stessa premendo bene i bordi; spennello l’uovo sbattuto la sfoglia e quindi spolvero con con i semi di papavero/sesamo. Inforno a 190° per circa 30 minuti o fino a quando il rotolo risulterà bello dorato.

Et voilà buon appetito!

Potete sostituire gli spinaci con la bieta, e al posto del brie usare la mozzarella.