Potage Parmentier

Potage Parmentier ovvero una vellutata di porri e patate rivisitata a modo mio, un potage di quelli che si fanno desiderare… da assaporare! Pochi ingredienti, sani e gustosi come si faceva un tempo, questa vellutata è ottima per lasciarsi alle spalle questo freddo inverno!

Ingredienti per 4:

• 500 gr di pommes de terre oups, patate e meglio se farinose;
• 2 porri, solo la parte bianca;
•  brodo di carne;
• 25 gr di burro;
• 100 ml di panna fresca;
• sale qb.

Preparazione a modo mio:
Dopo avere mondato i porri li taglio a rondelle e, da buona francese… li faccio appassire nel burro in una pentola. Dopo qualche minuto unisco le patate sbucciate e tagliate a pezzetti, copro a filo con il brodo, salo e lascio cuocere il tutto a fuoco moderato coperto e per mezz’ora. Infine frullo il tutto con il mixer ad immersione ed aggiungo, il tocco finale a mio dire indispensabile, la panna fresca … che sublimerà questo potage! Bon appétit mes amis.