Étiquette : uova

Quiche di verdure

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 rotolo di pasta brisée;
  • 2 zucchine;
  • 1 carota;
  • 100 gr di piselli;
  • 1 peperone;
  • 3 uova;
  • 120 gr di prosciutto cotto tagliato a cubetti;
  • 250 gr di ricotta;
  • 50 gr di pecorino grattuggiato;
  • olio d’oliva;
  • sale, pepe, erbe aromatiche a scelta (prezzemolo, origano, timo etc…).

Preparazione:

Mondate le verdure e tagliatele a cubetti. Rosolatele in una padella con un po d’olio quindi salate e pepate. Sbattete le uova, unitevi il formaggio grattuggiato, la ricotta, il prosciutto e con le vostre erbe aromatiche preferite. Foderate una stampo con la pasta brisée, versateci il composto appena preparato ed infornate a 180° per40 minuti.

buon Appetito!


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Torta Funghi pancetta e Formaggio

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Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia;

  • 300 gr di funghi pleurotus o champignon;

  • 100 gr di pancetta affumicata;

  • 3 uova;

  • 20 cl di panna fresca;

  • 150 gr di formaggio (piave, asiago, montasio, fontina, etc…);

  • sale, pepe;

  • olio d’oliva qb.

Preparazione:

Pulite i funghi e fateli saltare in padella con olio e aglio quindi salateli e pepateli. Quando cotti metteteli da parte e lasciateli raffredare. In un padellino fate rosolare la pancetta e quando sarà colorita uniteci i funghi. Tagliate il formaggio a pezzetti, foderate lo stampo con la pasta sfoglia e buccherelate il fondo e disponeteci i funghi, la pancetta ed il formaggio. Sbattete le uova e la panna, aggiustate di sale e pepe quindi versate il composto sulla torta. Infornate a 200° per 30 minuti o fino a quando la torta risultera ben dorata.

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tiramisù à ma façon…

Ingredienti:

  • 4 uova freschissime;

  • 120 gr. di zucchero;

  • 500 gr di mascarpone;

  • 400 gr. di savoiardi;

  • 200 gr di amaretti;

  • cacao amaro in polvere qb;

  • 20 cl di caffe.

Procedimento:

Preparate in anticipo il caffé e lasciatelo raffreddare.

Preparazione della crema al mascarpone: in una ciotola mescolate il mascarpone con i tuorli delle uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Montate a neve gli albumi e mescolateli al composto precedentemente preparato con movimenti delicati dal basso verso l’alto (non girando) per evitare di smontare gli albumi.

Preparazione del dolce: Bagnate leggermente i savoiardi nel caffé e formate il primo strato. Coprite con la crema quindi prendete gli amaretti interi, bagnateli rapidamente nel caffe, sbriciolateli e distribuiteli sulla superficie insieme ad un po’ di cacao amaro. Ripetete il tutto una seconda volta ma senza gli amaretti (o metteteceli se lo desiderate), terminate quindi con la crema al mascarpone e spolverizzate tutto con il cacao, coprite con della pellicola e mettete in frigo per almeno 4 ore.

Bon appétit 😆

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