Un risottino autunale, molto delicato e cremoso. Uno dei risotti che più preferisco… lo potete arricchire con delle listarelle di prosciutto crudo che rendono il risotto piu saporito!
Ingredienti per 2:
- 160 gr di riso;
- 120gr di zucca tagliata a cubetti;
- 1/2 cipolla;
- brodo di verdure qb;
- 50 gr di burro;
- 50 gr di parmigiano o pecorino a scelta;
- sale, pepe.
Preparazione a modo mio:
Preparo un brodo vegetale con carota, sedano e cipolla in acqua bollente salata (circa 1 litro). Taglio sottilmente la cipolla che faccio soffriggere in una padella insieme alla metà del burro; una volta trasparente aggiungo il riso e lo lascio tostare qualche minuto. Unisco la zucca tagliata a cubetti e comincio a versare il brodo pian piano fino a cottura ultimata. Infine manteco con burro e formaggio regolando di sale e pepe.
Taaanto buono questo risotto! l’ho fatto ed è uscito fuori un piatto da leccarsi i baffi!!!!
non vedo l’ora di provare altre ricette!
grazie per i consigli che ci dai!!!!!
Sono felice che ti sia piaciuto! se ti piace il riso dovresti provare questa ricetta è qualcosa di fantastico… e nonostante sia molto coreografica è molto semplice da preparare.
dimenticavo, grazie per i complimenti.
Virginie