Étiquette : aglio

Ostriche gratinate

ostriche gratinate
Ingredienti per 4 persone:

  • 24 ostriche;
  • 200 gr di burro morbido;
  • 1 mazzetto di prezzemolo;
  • 2 spicchi di aglio;
  • 1 scalogno;
  • sale, e pepe qb;
  • pangrattato;
  • sale grosso qb.

Preparazione:

Preparate un trito con lo scalogno, l’aglio ed il prezzemolo ed aromatizzare il burro che avrete tenuto a temperatura ambiente. Salate pepate e lasciare insaporire il composto. Aprite le ostriche, staccate i molluschi dal loro guscio ed eliminate la loro acqua. Disponete le conchiglie su una teglia ricoperta con abbastanza sale grosso affinché non si rovescino durante la cottura. Distribuite il burro aromatico sui molluschi e spolverate con il pangrattato. Accendete il grill del forno a temperatura massima e gratinate per 5 minuti o fino a quando risulteranno dorate. Servire subito.

ostriche gratinate
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tip of the day

TRUCCO DEL GIORNO: AGLIO
garlic_aglio

per rendere l’aglio più digeribile vi consiglio di togliergli l’anima e per fare ciò dividetelo in due parti e con la punta di un coltello estraetene il cuore. Per aromatizzare i soffritti senza renderli indigesti invece schiacciatelo con la parte piatta della lama di un coltello senza sbucciarlo lasciandolo quindi « in camicia ».

per saperne di più:

NOME SCIENTIFICO:Allium sativum FAMIGLIA: Gigliacee …

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Funghi pleurotus alla griglia

pleurotus

Un contorno veloce e gustoso…

Ingredienti:

Funghi pleurotus;

olio d’oliva;

1 spicchio d’aglio;

1 ciuffo di prezzemolo;

sale e pepe:

Preparazione:

Pulite i funghi e asciugateli bene, intanto fate scaldare leggermente una padella (meglio una bistecchiera) e adagiate i funghi facendoli cuocere 3 minuti ambo i lati. Preparate una salsina con 4 cucchiai di olio d’oliva,uno spicchio d’aglio, il prezzemolo, un po’ di sale e di pepe. Usate il composto ben amalgamato per condire i funghi ancora caldi. Bon appétit

Suggerimento: le dosi per la salsina sono indicative per 6 funghi, ricordatevi che non deve essere ne troppo liquida ne troppo densa, inoltre sappiate che io taglio tutti gli ingredienti a coltello.


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