Torta salata con Patate e Pancetta

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia;
  • 100 gr di pancetta affumicata;
  • 3 patate medie;
  • 3 uova;
  • 20 cl di panna fresca;
  • 1 cipolla;
  • 80 gr di emmental;
  • sale pepe qb.

Preparazione a modo mio:

In una padella faccio appassire la cipolla tagliata sottile con una noce di burro, aggiungo la pancetta affumicata e lascio rosolare. Sbuccio le patate, già lessate precedentemente e le taglio a cubetti. Fodero uno stampo con la pasta sfoglia e la  buccherello con una forchetta e sopra distribuisco la cipolla, la pancetta rosolata e le patate. In una ciotola sbatto le uova insieme alla panna quindi regolo di sale e pepe ed infine aggiungo il tutto sulla sfoglia. Cospargo la torta salata con l’emmental grattugiato e la metto nel forno già caldo a 180° per 30 min. o fino a quando risulterà ben dorata. E’ ottima accompagnata da una bella insalata oppure servita fredda come stuzzichino o antipasto.


Torta salata con ricotta, mozzarella, prosciutto cotto e zafferano

Ingredienti per 4:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia;
  • 3 uova;
  • 250 gr di ricotta;
  • 200gr di mozzarella;
  • 200 gr di prosciutto cotto a dadini;
  • 2 bustine di zafferano;
  • 50 gr di parmigiano grattugiato;
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

Foderate la teglia con la pasta sfoglia. In una ciotola sbattete le uova facendovi sciogliere le bustine di zafferano, aggiungete sale e pepe. Preparate il ripieno con la ricotta, il prosciutto cotto, il parmigiano, la mozzarella tagliata a dadini e le uova sbattute, mescolando accuratamente. Sistemate il composto sulla sfoglia e infornate il tutto a 180° per circa 30 minuti.

Bon Appétit 😆

Torta salata con porri, pancetta, e formaggio di capra


Ingredienti per 4:

  • 1 rotolo di pasta brisée.
  • 2 grossi porri.
  • 150 g di pancetta affumicata.
  • Formaggio di capra (o caprino)
  • 3 uova
  • 20 cl di panna fresca.
  • 10 cl di latte.
  • sale, pepe.

Preparazione:

foderate uno stampo con la pasta brisée, pulite e tagliate i porri a rondelle (utilizzate solo la parte bianca). In una padella fare rosolare la pancetta toglietela dalla padella quindi usate il grasso rimasto per fare appassire i porri. Nel frattempo fate riscaldare il forno a 180 °C (th 6)
Disponete il porro appassito e la pancetta sulla pasta brisée. Sbattete le uova insieme alla panna ed al latte quindi aggiustate di sale e pepe. Versate il composto sulla torta, tagliate il formaggio a fette che andrete a disporre, affiancandole, sulla torta.
Cucinate per 25 30 minuti, servite caldo accompagnando con una insalata ed un buon vino rosso.
Bon Appétit