Étiquette : torta salata

Torta salata al radicchio di Treviso e salsiccia

Ingredienti per 4:

  • 1 rotolo di pasta brisée;
  • 2 cespi di radicchio di Treviso;
  • 2 salsicce;
  • 1 cipolla;
  • 2 uova;
  • 100 gr di fontina o emmental;
  • 100ml di panna fresca;
  • sale e pepe;
  • olio d’oliva.

Preparazione:

Appassite la cipolla tagliata fine in un filo d’olio di oliva; quando la cipolla sarà pronta aggiungetevi la salsiccia privata della pelle e ridotta a pezzettini e successivamente il radicchio tagliato a striscioline. Portate il tutto a cottura girandolo per una decina di minuti, quindi regolate di sale e pepe. A parte tagliate a dadini la fontina (o l’emmental). Foderate la tortiera  con la pasta brisée bucherellata  con una forchetta. In una ciotola sbattete le due uova intere insieme alla panna fresca, un pizzico di sale e di pepe. Sistemate il composto di radicchio e salsiccia, dopodichè i dadini di formaggio e completate con l’uovo sbattuto assieme alla panna. Infornate per circa 30 minuti a 180 gradi.

Bon Appétit 😆

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torta salata di funghi, pancetta, e formaggio

Ingredienti per 4:

  • 1 rotolo di pasta brisé;
  • 1 bustina di funghi secchi;
  • 3 uova;
  • 150 ml di panna fresca;
  • 100 gr di ricotta;
  • 100 gr di pancetta affumicata;
  • formaggio tipo emmental, fontina o quello che avete in frigo (va bene qualsiasi tipo).

Preparazione:

Mettete in ammollo i funghi in acqua tiepida per 15 minuti e nel frattempo foderate la teglia con la pasta brisé. In una ciotola sbattete le uova con la panna, la ricotta, la pancetta, il formaggio a tocchetti ed i funghi ben strizzati; salate, pepate e versate il tutto sulla brisé. Infornate il tutto a 180° per circa 30 minuti.

Bon Appétit 😆

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La Quiche Lorraine da una vera francese della Lorraine (Lorena)

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La Quiche Lorraine è una ricetta tipica francese, conosciuta in tutto il mondo ed apprezzata per la sua facile realizzazione.

La farcitura di questa torta salata si prepara mischiando tra loro tre ingredienti: uova, pancetta e formaggio.

Ingredienti per 4 persone:

  • 150 gr emmental;
  • 300 gr pancetta affumicata;
  • 100 gr panna da cucina;
  • 3 uova;
  •  pasta brisé o una confezione già pronta per chi non ha tempo 🙂
  • burro qb;
  • sale, pepe.

Preparazione:

Tappezzate uno stampo ( precedentemente imburrato ) con la pasta brisé quindi bucherellate il fondo con una forchetta e riponete in frigo mentre preparate il ripieno.

Fare saltare la pancetta in una padella con un po di burro.

Rompere le uova in una ciotola insieme alla panna, ed il formaggio aggiungere un pizzico di sale e pepe mescolate fino ad ottenere una crema.

Distribuire la pancetta sul fondo della teglia, versate la crema ed infornare nel forno preriscaldato a 190° C per 30 minuti.

Consigli:

Durante la cottura la torta potrebbe gonfiarsi basta punzecchiarla con la punta di un coltello.

Variante:

La quiche lorraine viene buonissima anche con della cipolla precedentemente saltata in padella con del burro e aggiunta dopo la pancetta , se invece non avete la pasta brisé provate con la pasta sfoglia viene ottima

BON appétit… a bientôt

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