Torta salata con Patate e Pancetta

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia;
  • 100 gr di pancetta affumicata;
  • 3 patate medie;
  • 3 uova;
  • 20 cl di panna fresca;
  • 1 cipolla;
  • 80 gr di emmental;
  • sale pepe qb.

Preparazione a modo mio:

In una padella faccio appassire la cipolla tagliata sottile con una noce di burro, aggiungo la pancetta affumicata e lascio rosolare. Sbuccio le patate, già lessate precedentemente e le taglio a cubetti. Fodero uno stampo con la pasta sfoglia e la  buccherello con una forchetta e sopra distribuisco la cipolla, la pancetta rosolata e le patate. In una ciotola sbatto le uova insieme alla panna quindi regolo di sale e pepe ed infine aggiungo il tutto sulla sfoglia. Cospargo la torta salata con l’emmental grattugiato e la metto nel forno già caldo a 180° per 30 min. o fino a quando risulterà ben dorata. E’ ottima accompagnata da una bella insalata oppure servita fredda come stuzzichino o antipasto.


Torta salata agli Asparagi, Prosciutto cotto e Provola affumicata

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia;
  • 50 gr di provola o scamorza affumicata;
  • 2 fette di prosciutto cotto;
  • 3 uova;
  • 20 cl di panna fresca;
  • 6 punte per la decorazione piu 150 gr di asparagi;
  • sale e pepe qb.

Preparazione a modo mio:

Metto la pasta sfoglia in uno stampo e poi la buccherello con una forchetta per evitare che durante la cottura si gonfi. La metto per circa 15 min a 190° nel forno preriscaldato mentre preparo il ripieno. Taglio a rondelle gli asparagi, li metto a sgocciolare in un colapasta e tengo da parte le 6 punte per la decorazione. Grattugio la provola, e sminuzzo il prosciutto. Tolgo la pasta sfoglia del forno che lascio raffreddare. In un ciotola sbatto le uova con la panna e aggiusto di sale e pepe. Distribuisco quindi sulla sfoglia gli asparagi, il prosciutto, la provola e aggiungo le uova sbattute. Al centro della torta metto le punte di asparagi formando una stella. Inforno il tutto per circa 20 minuti o fino a quando la torta risulterà ben colorata.

Per la decorazione della torta ho usato degli asparagi freschi avanzati della sera prima, per il ripieno invece ho usato una conserva di asparagi pronti a l’uso, devo dire che se l’avessi preparata con solo asparagi freschi sarebbe stata sicuramente più buona. Mi è piaciuta molto ed al gusto è risultata molto delicata. L’ho accompagnata con un insalata fresca e il risultato è stato strabiliante!

Torta salata con ricotta, mozzarella, prosciutto cotto e zafferano

Ingredienti per 4:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia;
  • 3 uova;
  • 250 gr di ricotta;
  • 200gr di mozzarella;
  • 200 gr di prosciutto cotto a dadini;
  • 2 bustine di zafferano;
  • 50 gr di parmigiano grattugiato;
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

Foderate la teglia con la pasta sfoglia. In una ciotola sbattete le uova facendovi sciogliere le bustine di zafferano, aggiungete sale e pepe. Preparate il ripieno con la ricotta, il prosciutto cotto, il parmigiano, la mozzarella tagliata a dadini e le uova sbattute, mescolando accuratamente. Sistemate il composto sulla sfoglia e infornate il tutto a 180° per circa 30 minuti.

Bon Appétit 😆