Ingredienti per 4:
- 500 gr di zucca;
- 400 gr di patate;
- 1/2 cipolla;
- brodo vegetale;
- 100 ml di panna fresca;
- 1 pezzetto di burro o olio d’oliva;
- sale e pepe qb.
Preparazione:
Preparate un brodo vegetale con sedano, carote e 1/2 cipolla quindi salate e portate ad ebollizione. Nel frattempo eliminate la scorza della zucca e tagliatela a cubetti; fare altrettanto con le patate. In una padella fate sciogliere una noce di burro e rosolateci la 1/2 cipolla; quando sarà appassita unite la zucca e le patate facendo rosolare il tutto. Versate il brodo vegetale fino a coprire le verdure. Mettete il coperchio e cuocete a fiamma media per circa 30 minuti o fino a quando le verdure risulteranno cotte; per ottenere una crema omogenea passate il tutto con un frullatore ad immersione, poi versate la panna fresca ed aggiustate di sale e pepe. Potete completare il piatto con dei crostini di pane tostato, con un po’ di parmigiano e/o decorare con una manciata di noci.
Avessi ancora un pezzo di zucca la farei subito questa bella vellutata.
Non ti posso offrire da bere ma se vuoi vieni a prendere un dolce da me….non c’è che l’inbarazzo della scelta!!!!
Grazie mammazan e sempre un piacere passare da te!!!a presto 🙂
Adoro la zuppa di zucca e la tua versione non fa eccezione!
Grazie per essere passata a trovarmi!!
Buona giornata, Mik
che delicata quest avellutata! L’ideale nelle prime sere freschine di autunno!!!