- 1 kg di seppia fresca (circa 700 pulita);
- 5 cucchiai di pomodori pelati (100gr circa);
- 1 cipolla;
- 1 spicchi di aglio;
- 1 bicchiere di vino bianco secco;
- olio extra vergine di oliva;
- prezzemolo;
- 1 foglia di alloro;
- sale, pepe.
Preparazione:
Pulite accuratamente le seppie e quindi tagliatele a strisce di un centimetro circa. In una padella fate rosolare la cipolla finemente affettata insieme allo spicchio di aglio ed a qualche cucchiaiata di olio. Fate insaporire a fuoco moderato fino a quando la cipolla imbiondirà. A questo punto unite il cefalopode e lasciandolo insaporire per qualche minuto prima di bagnarlo con il vino bianco, fate evaporare e quindi aggiungete i pomodori pelati, la foglia di alloro, il sale ed il pepe.
Fate cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 40 minuti o fino a quando le seppie risulteranno morbide; infine spolverate con il prezzemolo tritato.
La cottura può variare tra i 40 ed i 60 minuti a seconda della consistenza delle seppie, pertanto non abbiate timore a prolungare la cottura.
Portare in tavola con una polenta morbida ed una bottiglia di vino bianco secco.
Variante:
dopo 40 minuti di cottura potete anche aggiungere dei piselli freschi o surgelati e continuare la cottura per altri 15/20 minuti, aggiungendo poca acqua se necessario.
bon appetit 😆
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