Seppie in umido

• 1 kg di seppia fresca (circa 700 pulita);
• 5 cucchiai di pomodori pelati (100gr circa);
• 1 cipolla;
• 1 spicchi di aglio;
• 1 bicchiere di vino bianco secco;
• olio extra vergine di oliva;
• prezzemolo;
• 1 foglia di alloro;
• sale, pepe.

Preparazione:

Pulite accuratamente le seppie e quindi tagliatele a strisce di un centimetro circa. In una padella fate rosolare la cipolla finemente affettata insieme allo spicchio di aglio ed a qualche cucchiaiata di olio. Fate insaporire a fuoco moderato fino a quando la cipolla imbiondirà. A questo punto unite il cefalopode e lasciandolo insaporire per qualche minuto prima di bagnarlo con il vino bianco, fate evaporare e quindi aggiungete i pomodori pelati, la foglia di alloro, il sale ed il pepe.

Fate cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 40 minuti o fino a quando le seppie risulteranno morbide; infine spolverate con il prezzemolo tritato.

La cottura può variare tra i 40 ed i 60 minuti a seconda della consistenza delle seppie, pertanto non abbiate timore a prolungare la cottura.

Portare in tavola con una polenta morbida ed una bottiglia di vino bianco secco.

Variante:

dopo 40 minuti di cottura potete anche aggiungere dei piselli freschi o surgelati e continuare la cottura per altri 15/20 minuti, aggiungendo poca acqua se necessario.

bon appetit 😆

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