…prima o poi sceglierò una frase adatta a descrivere questo blog
Preparazione:
Sbucciate le patate, tagliatele con la mandolina e disponetele sulla la teglia precedentemente ben oleata; adagiate il rombo pulito sulle patate, salate, pepate ed insaporite con il rosmarino. Bagnate col vino bianco e cuocete in forno a 190°per circa 40 minuti. Accompagnate con un buon vino bianco e buon appetito!
Ingredienti per 2 persone.
Preparazione:
scaldate una noce di burro e soffriggeteci lo scalogno tritato senza farlo colorire troppo. Aggiungete le capesante ben pulite e fatele insaporire, quindi sfumate col vino bianco e fate evaporare; salate e pepate. Nel frattempo sciogliete lo zafferano nella panna e quindi aggiungetela alla preparazione, lasciate insaporire per qualche minuto e quindi servite ben caldo.
4 ossibuchi di vitello;
1 carota;
1 cipolla;
1 bicchiere di vino bianco;
farina q.b.;
brodo di carne;
500 gr di piselli ;
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro;
sale, pepe, olio e burro.
Preparazione:
Mentre infarinate gli ossibuchi fate sciogliere una noce di burro con un po d’olio in una padella sufficientemente capiente per contenerli. Quando l’olio è sufficientemente caldo inserite la carne e fatela colorare. Tritate finemente la cipolla e la carota ed aggiungeteli alla carne appena sarà ben dorata, sfumate con il vino e fatelo evaporare. Regolate la fiamma ed a fuoco medio basso proseguite la cottura; bagnate con il brodo caldo, salate, pepate ed aggiungete il concentrato; continuate la cottura per circa un ora a tegame coperto. Se usate piselli surgelati li potete aggiungere a 10/15 minuti dal termine della cottura (a me piacciono un po’ più consistenti) altrimenti uniteli quando il vino sarà evaporato.
Buon Appetito
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