Ingredienti per 2 persone.
- 4 capesante ;
- ½ scalogno;
- vino bianco secco;
- burro qb;
- sale, pepe;
- 2 cucchiai di panna fresca;
- 1 punta di zafferano.
Preparazione:
scaldate una noce di burro e soffriggeteci lo scalogno tritato senza farlo colorire troppo. Aggiungete le capesante ben pulite e fatele insaporire, quindi sfumate col vino bianco e fate evaporare; salate e pepate. Nel frattempo sciogliete lo zafferano nella panna e quindi aggiungetela alla preparazione, lasciate insaporire per qualche minuto e quindi servite ben caldo.
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