Ingredienti:
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costolette di agnello;(2 o 3 a persona)
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3 cucchiai di olio d’oliva;
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50 gr di burro;
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2 rametti di rosmarino;
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3 spicchi di aglio;
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sale, pepe.
Preparazione:
Asciugate le costolette con la carta assorbente. Riscaldate l’olio d’oliva insieme al burro in una padella ampia fino al punto di fumo. Rosolate le costolette a fiamma viva per circa 5 minuti per parte. Nel frattempo lavate, asciugate e staccate gli aghi dai rametti del rosmarino, sbucciate l’aglio e sminuzzatelo insieme al rosmarino quindi aggiungete il trito sulla carne e fate cuocere il tutto per altri 5 minuti. A fine cottura salate e pepate.
Buon Appetito
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