Farine e Lieviti

Sabato 21 aprile nella scuola di Micol Pisa “Mestoli e Padelle” saranno ospiti Fulvio e Fausto Marino del “Mulino Marino” mulino a pietra biologico della Langa. Nel corso della lezione verranno presentate le varie tipologie di farine macinate a pietra naturale e rigorosamente biologiche. Uno spazio sarà dedicato alla preparazione di pane tradizionale: saranno spiegate le varie tecniche di lievitazione. Voglio ringraziare Micol per avermi invitata a partecipare alla lezione con una ricetta di casa: le Pain d’épices (Pan di spezie). A Sabato!

 

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4 thoughts on “Farine e Lieviti

  1. ciao, se nn sbaglio sono i fratelli mugnai che ogni sabato, o quasi, assieme a Gabriele Bonci ci raccontano la loro arte di mugnai, le loro farine e la ricerca nel recupero di cereali antichi… Complimenti!!!

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